“碘防辐射”是真的吗？

    营养元素中碘是我们大家所熟悉的，碘盐，孩子吃碘丸，却碘得大脖子病，碘过多会产生甲亢。这日本的核辐射，大家购买盐说补碘可以防辐射，让一直平淡的碘，着实热了一把。碘怎么还和防辐射有关系呢？这碘防辐射是怎样的原理？是否真的可以防辐射呢？今天一起我们熟悉的碘不被熟悉的一面。

    碘直接防辐射的原理，不太可以考证，有人认为核电厂爆炸后裂变中间产物里有和碘放射性同位素的半衰期刚好合适的物质，这样碘在人体以后呢，可以防止核辐射的物质被人体吸收后容易在人体核变，破坏我们的 dna，不可逆病变。但是这样的说法并没有太多的科学依据。

    我个人以为碘的防辐射，是在于它的甲状腺素促进蛋白质合成的作用，因为一旦辐射到个人后，人体的蛋白质分解加剧，而碘在人体的积累后，使得甲状腺素在人体有很高的水平，这样可以可以促蛋白质合成，有助于细胞的修复。另外碘在人促进维生素的吸收利用，也就是碘的作用并不是直接体现。它会与很多物质协同作战。在甲状腺素的作用下，烟酸得到吸收利用，人体吸收的胡萝卜素转化为需要维生素a。烟酸维生素a可以对我们的上皮细胞，粘膜有很好的保护作用。

    碘的防辐射作用，不确定。但是保证饮食中的不缺乏是非常有好处和必要的。既然说到了碘，就了解碘怎样充分利用，安全充分的补充碘。碘是典型的海洋元素，海产品中含量丰富。虽然现在海洋食品不一定不安全，不过很多人仍然很不放心，不过像紫菜海苔淡菜等那些干制品，他们一般出厂的时间都不短,而且采集干制到包装也需要时间。市场上出售都是在核电前生产的，所以对于干制品，还是可以放宽警备。
 
    而且一些食物中的成分，像饮食中的钙和镁元素，会影响碘的吸收。而在很多人喜欢紫菜汤，加入虾米，平时还好，但是如果是想利用碘的话，建议虾米可以单独食用，或是把美味分顿享用。蛋白质，能量不足时，胃肠道内的碘吸收率很低。

    补碘汤

    紫菜10克  淡菜 50克，鸡蛋1个  紫甘蓝一片

    调料 芝麻油   盐

    做法：

    1. 鸡蛋制成蛋液

    2. 紫菜洗净，小块。淡菜水发

    3. 紫甘蓝切成丝

    4. 国内倒入适量清水，烧沸，放入紫菜淡菜稍煮片刻，倒入鸡蛋液，待蛋花漂起，放入甘蓝丝，加盐，芝麻油即可

    营养特点：

    紫菜含碘丰富，紫菜100克中含量1800微克， 淡菜100克含碘丰富。鸡蛋与淡菜中的蛋白质，相互结合营养更加丰富，另外丰富的蛋白促进碘的吸收。这道还有很大特点，就是使甘蓝中的维生素b6和其他维生素，紫菜中维生素b族和牛磺酸含量丰富。相互作用发挥更好的功效。这些b族，维生素素，也会在碘元素，参与蛋白质合成时发挥作用。不过碘在人体是富于累计的，不能适用过量。