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可以吃点食品添加剂(一)

http://yingyangshiliao.qm120.com2011-01-21 15:19:26 来源:全民健康网

    可以想象很多人看到这个文章标题,都会出现无比震惊的表情。心想貌似这写稿子的人,是脑子进水或是病的不轻,这是神马理论呢?添加剂躲都躲不过来呢,还要吃点!这不是 神经错乱吗?没错添加剂现在很多人一听感觉是毒药似的,印象中食品添加剂堪比砒霜!可是事实只能说对食品添加剂的认识是太过片面。
    
    恐怕提起食品添加剂就会和食品安全事件三鹿奶粉,苏丹红,火锅底料联系在一起。而2010食品安全卷土重来的“三聚氰胺”、而毒豇豆、植物奶油、漂白蘑菇等事件,人们总结一句话就食品添加剂是罪魁祸首无庸置疑。人们印象中的食品添加剂,就是香精,色素,防腐剂似乎是食品添加剂的全部代名词。有毒,有害,致癌,致病是食品添加剂价值座用铭。要知道食品添加剂是否真是那样。那我们一起了解什么是食品添加剂,食品添剂与食品安全事件。食品添加剂是否全部有毒有害。答案找出,自然就知道。

  “不是我的错,是你们不懂我” 首先食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。按目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。首先:色素,防腐剂只是食品添加剂中某个种类不是所有!而上诉食品安全事件中,三聚氰胺,苏丹红,辣椒精,漂白蘑菇用的染制剂。并不属于食品加工的国家允许使用的食品添加剂。食品添加剂也被这些莫名的化工东西弄的,背上了骂名。成了食品安全事件的替罪羊。
 
  食品添加剂是否全部有毒有害。食品添加剂,特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。所以不要盲目的给食品添加剂扣有毒帽子。

  而食品添剂,如有抗氧化剂像在加入的VE、VC。是人们熟悉的保健抗氧化抗衰老功能的维生素。 而酶制剂中的木瓜蛋白酶——来自未成熟的木瓜的胶乳中提取;而木瓜酶在医药工业在起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、结核杆菌等药物中,可消炎、利胆、止痛、助消化。做红曲酒以红曲酶也是食品添加剂,而红曲酶早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中,就记载红曲可做为中医药材,认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。而提到防腐剂也没必要完全去恐惧,防腐剂中像生物型防腐剂像乳酸链球素。它是乳酸链球菌发酵提取而得。乳酸链球菌素的优点是在人体的消化道内可为蛋白水解酶所降解,还可以增加肠道有益菌。现在一些肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品.都可以在应用的防腐剂都是这个。

  食品添加剂的毒性和一些副作用是客观存在,但是请我们客观看待,去多了解食品添加剂。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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