胡萝卜的营养价值很丰富

    谈到萝卜那么就不能不谈胡萝卜，胡萝卜漂亮的外形、丰富的营养，也因为β-胡萝卜素抗氧化作用的宣传，使胡萝卜成为家喻户晓的健康明星，称为是健康蔬菜的代言人。其实胡萝卜它的健康不仅是因为，可以抗氧化清除自由基。胡萝卜还有丰富的营养物质，另外可以排铅排毒，非常适合现在假期后我们的身体和脾胃。

   我们来看胡萝卜，100克胡萝卜热量只有150.7千焦，其中蛋白质0.6克，脂肪 0.3克，糖类7.6～8.3克，为维生素丰富维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B 10.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C 12毫克，矿物质其中钙19毫克，磷23毫克，铁1.9毫克，另外含有丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等人体必须氨基酸，十多种酶、果胶。低热量，多种营养，因此被称作“平民人参”。胡萝卜一般一根，1重量就有70克，大一点多会达到100多克，也就说我们吃的量少，补充营养很全面。维生素B，及微量元素等。小小的胡萝卜可以补充我们的需要的大部分营养素种类。

   难得的是它的氨基酸含量丰富，这在蔬菜和谷物植物性食物中不多见的。像一般在动物性食物才会含有的促进大脑发育，是另外是肝脏及胆囊的组成成分对人体十分重要的赖氨酸，却在胡萝卜中也含有。冬天户外活动降低，我们尤其是孩子们，活动空间缩小，从汽车到室内几点一线。家具汽车气体，接触铅和重金属的几率就大大增高。这时候胡萝卜中丰富的果胶，可以有效的帮助我们和孩子排毒，排铅。胡萝卜中果胶是一种水溶性膳食纤维，膳食纤维接触营养的人都有听说，是一种不能被人体消化的碳水化合物是七大营养素之一，虽然不提供热量但是却对我们人体健康非常大的帮助。虽然都是纤维素，但是水溶性纤维则是会和膳食纤维一样不但能够吸附胃肠内未消化的油脂，而且还能吸附携带油脂经消化代谢所产生的胆固醇等毒废物质，因此，可以全方面调节油脂在体内的代谢和吸收，对于阻止因摄入过多油脂而危害健康具有重要意义。另外水溶性膳食纤维果胶更加细腻，不会刺激肠胃，还可以有效保护肠黏膜，另外它的吸附能力会更强，会将体内的铅等重金属，有效的帮助排出体外。

   胡萝卜是营养丰富，帮助我们排毒排铅的蔬菜好朋友。